Casa Cacciatore

« Les vins d’Alsace ont toujours le goût agréable et délicieux de la campagne, de la terre, du ciel et des bois. Un petit verre de vin d’Alsace et un morceau de bon pain; voilà le meilleur repas du monde. »
Le loup des steppes, Herman Hesse

Casa Cacciatore, Montréal

Casa Cacciatore est un restaurant italien caché dans la petite Italie, à Montréal, derrière de fins rideaux cramoisis. Lorsque vous poussez les lourdes portes de bois verni, vous entrez alors dans un monde où le temps s'est arrêté. Des serveurs d'une autre époque, oserai-je dire, vous accueillent avec une gentillesse un peu démodée, mais émouvante. Leurs costumes et leurs cravates me rappellent mon père pour qui s'habiller convenablement était une marque de respect. 

L'ambiance feutrée de cette petite salle est charmante. Des lumières tamisées viennent éclairer avec douceur l'opacité du décor dans laquelle brillent les verres remplis de vins aux robes couleur de rubis. Les tables sont couvertes de nappes blanches et aux murs, des tableaux et des armes de chasse donnent le ton : en italien, Casa Cacciatore veut dire Maison du chasseur...

Ce ne sont pourtant pas des venaisons que l'on vous propose ici, mais une carte véritablement italienne. Une cuisine franche et familiale, aux portions généreuses pour le bonheur de mon convive. Ici, nous sommes loin des restaurants italiens branchés qui ont fleuri dans Montréal. Ce petit restaurant de quartier ne fait aucun tapage, mais vous offre à des prix raisonnables, des plats traditionnels sans surprise et d'excellente qualité.

Casa Cacciatore, Montréal

Je déconseille aux petits appétits de prendre une entrée, à moins de la partager avec vos hôtes. Les salades sont fraîches et croquantes (le contraire serait surprenant puisque le restaurant niche dans l'antre du marché Jean Talon !); les calamars, dodus et nourrissants; de fines tranches d'un prosciutto salé et parfumé calment leurs ardeurs sur des quartiers de melon frais. Des classiques, parfaitement équilibrés. En plat de résistance, j'aime les linguinis aux moules, crevettes et palourdes, servis dans une sauce tomate acidulée qui réveille la chair riche et lourde des fruits de mer. Cette même sauce accompagne les plats de pâtes déclinés dans un large répertoire de classiques. Un vin italien vif et corsé enflammera ces nourritures terrestres pour leur donner un peu de fougue. Et une gorgée d'expresso noir et intense rassemblera en un point final cette profusion de saveurs et de textures.

Lorsque vous tirerez les lourdes portes qui vous séparent de dehors, l'air vous semblera frais. Le bruit de la rue vous écorchera. Il faut laisser à votre âme, le temps de revenir dans la réalité.

Ce restaurant n'a pas de site internet, mais pour une réservation, téléphonez au 514 274-1240.